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有點掉漆的花開富貴，味道對了，但賣相有待加強，原因在蛋皮不能太小張，否則花會開得不夠美。
內餡是絞肉拌入無意中在頂好買到的花枝漿，和上次的藕只藥泥一樣，我把綁好的花先入電鍋蒸熟後再淋上燒好的醬汁，而非一直在鍋子裡和醬汁一直熬煮，所以誤打誤撞顏色還不錯，但還是不如剛起鍋的蛋皮。
下次我應該試著把肉丸子先入鍋煎熟後再包進蛋皮裡，這樣可能顏色會更美。
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- Oct 13 Sun 2013 20:46
花開富貴
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